Wildkräuterspaziergang

Am Freitagnachmittag vom 26. April 2024, nahmen zwölf Frauen und zwei Kinder an einem inspirierenden Kräuterspaziergang teil, um die Welt der Wildpflanzen kennenzulernen. Geleitet wurde die Gruppe von der Phytotherapeutin, Franziska Schüpbach aus Künten, die über ein umfangreiches Wissen in der Wildpflanzenkunde verfügt.

Wir trafen uns um 15 Uhr bei der Kursleiterin und die Wanderung konnte beginnen. Franziska begann die Exkursion mit einer Einführung in die Welt der Wildkräuter, betonte dabei die Wichtigkeit der genauen Bestimmung und des sicheren Umgangs mit den Pflanzen. Sie erklärte, wie man essbare von giftigen Pflanzen unterscheidet und gab uns wichtige Hinweise, insbesondere bezüglich des Hahnenfussgewächses, das niemals verzehrt werden darf.

Während des Spaziergangs lernten wir eine Vielzahl von essbaren Wildpflanzen kennen, darunter Löwenzahn, Giersch, Brennnessel, Gänseblümchen und «Hirtentäschli». Franziska zeigte uns nicht nur, wie man diese Pflanzen sicher identifiziert, sondern auch, wie man sie für unsere Bedürfnisse nutzen kann. Sie erklärte, welche Teile der Pflanzen essbar sind, wie man sie sammelt und auf welche Weise sie in der Küche verwendet werden können. Neben dem kulinarischen Nutzen haben wir auch viel über heilende Eigenschaften einiger Wildkräuter erfahren. Sie zeigte uns auf, welche Kräuter bei bestimmten Beschwerden wie Erkältungen, Kopfschmerzen oder Frauenbeschwerden lindernd eingesetzt werden können. 

Nachdem wir genügend Wildkräuter gesammelt hatten, machten wir uns auf den Weg zurück in die Küche von unserer Kursleiterin. Dort bereiteten wir einen feinen Apéro aus frischen Wildkräutern mit Brot zu. Für das Auge wurde auch alles schön mit den Blüten ausdekoriert und wir genossen den Aperitif mit einem feinen Brennessel-Eistee, auch Wein und andere «gluschtige» Getränke haben nicht gefehlt. Diese kulinarische Erfahrung eröffnete uns neue Perspektiven, wie vielfältig und schmackhaft die Verwendung von Wildkräutern in der Küche sein können.

Insgesamt war der Kräuterspaziergang eine bereichernde Erfahrung für alle. Wir konnten nicht nur unsere Kenntnisse über Wildpflanzen erweitern, sondern auch praktische Tipps für ihre Verwendung in der Küche und ihre heilenden Eigenschaften sammeln. Ein herzliches Dankeschön geht an Franziska Schüpbach für ihre fachkundige Führung und an alle Teilnehmerinnen, die zu diesem schönen Nachmittag beigetragen haben.